立冬，是二十四节气中的第十久个节气，落在每年公历的11月7—8日，太阳到达黄经225°。此时节气温持续走低，南北温差明显拉大。北方寒意袭来，夜间水面开始结冰；南方降温偏缓，常有晴暖小阳春，只是早晚寒凉、昼夜温差大。日照渐短，地表热量持续散失，气候由秋燥转向寒冷，万物随寒气增长渐渐闭藏。顺应时节变化，我们要留意气温起伏，及时添衣保暖，养护身心，安然迎冬。
此时节有“三候”可观：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。
立冬承载着古人顺应天时的农耕智慧，寓意休养生息，寄托人们冬日安康、来年丰收的美好期盼；标志着冬季正式开启，秋收落幕、寒气渐生，提醒人们顺应时节，做好御寒休养，静待来年生机萌发。立冬南北习俗丰富：北方立冬爱吃饺子，民间有立冬吃饺子防冻耳的说法，阖家同食，祈愿温暖过冬。南方盛行补冬，人们烹制鸡鸭、羊肉等滋补食材，部分地区还有酿黄酒的习俗。虽南北吃食有差异，但内核相通，都遵循冬藏养生的理念，饱含人们食补御寒、阖家安康的美好期许。
图 / 文: 冉思婷
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